?  سه روش برای درست کردن زرشک پلو

جذبه | سایتی متفاوت و جذاب

به جذبه امتیاز دهید

با تشکر از حمایت شما

جذبه | سایتی متفاوت و جذاب


سه روش برای درست کردن زرشک پلو

" سه روش برای درست کردن زرشک پلو "

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ مواد لازم برای تهیه زرشک پلو طرز تهیه زرشک پلو با مرغ روش درست کردن انواع زرشک پلو آموزش پخت زرشک پلو با مرغ  , سه روش برای درست کردن زرشک پلو

 

جذبه : رزشک پلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هست که در جاهای مختلف به روش های گوناگون پخته می شود ، در این جا شما را به سه نوع روش پخت این غذای ایرانی آماده می کنیم .

برای مشاهده به ادامه مطلب بروید .

پس برای تهیه زرشك پلو حتما از برنج ایرانی استفاده كنید ، همچنین بهتر است برنج، آبكش شود ، ( البته كته آن هم خوشمزه است.) پلو را مانند همیشه آبكش كرده و دم كنید

یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی ها زرشك پلو است با وجود این خوشمزگی اغلب خانم ها بر این باورند كه طبخ آن بسیار راحت است در صورتی كه برای تهیه و طبخ غذا باید به مواد اولیه آن دقت كنید هرچه برنج این غذا مرغوب تر باشد، خوشمزه تر خواهد شد.

امروزه در بازار، برنج های خارجی بسیاری موجود است كه هم به خاطر قیمت و هم این كه پخت راحتی دارد بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد این نوع برنج ها موقع جوشیدن بسیار قد می كشد و شكل ظاهری زیبایی دارد ولی نه عطرش خوب است و نه طعم خوبی دارد، ولی برنج اصیل ایرانی این طور نیست و ممكن است موقع جوشیدن خیلی قد نكشد ولی عطر و طعم منحصر به فردی دارد.

یكی دیگر از نكات مهم در طبخ این غذا تهیه زرشك است 

وقتی برای خرید زرشك به بازار می روید، دقت كنید كه زرشك فاسد و مانده به شما ندهند زرشك خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشك هایی كه رنگ تیره دارد خودداری كنید

زرشك را​ یك ربع در آب سرد خیس كنید بعد درون یك آبكش بریزید و داخل یك كاسه بزرگ تر بگذارید و آب سرد روی آن باز كنید، مدتی بگذارید داخل آب باشد تا شن آن ته نشین شده و زرشك ها تمیز شود

بعد فرصت دهید تا زرشك ها خوب خشك شود.

سه راه تفت دادن زرشك

دو عدد پیاز متوسط را ریز رنده كنید و در روغن سرخ كردنی بریزید و بگذارید طلایی شود پس از طلایی شدن، زرشك های شسته را به پیازها اضافه كنید و كمی تفت دهید و زیر آن را خاموش كنید.

راه دیگر این است كه زرشك را در روغن ریخته و به نسبت زرشك یك یا دو عدد هویج را رنده ریز كرده و همراه با زرشك ها تفت دهید.
روش سومی هم هست كه طی آن زرشك را درون روغن می ریزید و اندازه یك قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه می كنید و مقداری شكر و زعفران هم روی زرشك ها می ریزید و می گذارید تا یك ربع بماند بعد آن را كمی تفت می دهید در هر صورت یادتان باشد زرشك نیاز به سرخ شدن زیاد ندارد همین كه زرشك كمی پف كرد آماده شده است. مقداری برنج داخل زرشك سرخ شده بریزید و با آن مخلوط كرده و موقع كشیدن برنج از این زرشك و پلو برای تزئین استفاده كنید.

سه روش برای پخت مرغ

اغلب خانواده ها زرشك پلو را با مرغ میل می كنند هر خانمی برای طبخ مرغ روش خودش را دارد ما سه روش پخت مرغ را توضیح می دهیم

اگر می خواهید مرغ رژیمی تهیه كرده و میل كنید، دو عدد پیاز را پوست كنده، حلقه حلقه كرده و در قابلمه بگذارید  چند حبه سیر را هم پوست بكنید و ریز كنید و داخل ظرف بریزید سپس مقداری آب درون قابلمه ریخته و كمی زعفران هم به آن اضافه كنید و به همراه نمك بگذارید تا آرام بجوشد و مرغ كاملا بپزد یادتان باشد وقتی مرغ پخت، نباید آب زیادی در قابلمه باشد

روش دیگر آن است كه مرغ را درون روغن سرخ كنید

بعد مرغ را بیرون آورده و مقداری رب گوجه فرنگی و زردچوبه درون روغن ریخته و آنها را تفت دهید تا رنگ رب گوجه عوض شود

حالا مقداری آب، آبلیمو، نمك و فلفل سیاه درون رب ریخته و پس از مخلوط شدن آنها را روی مرغ بریزید و بگذارید به آرامی بجوشد تا مرغ بپزد.

در روش سوم مرغ ها را با پوست شسته، برش دهید

ته ظرفی نچسب ( پیركس ) را مقداری روغن بریزید و برش های مرغ را درون آن بگذارید. دو عدد پیاز متوسط و سه عدد هویج را حلقه حلقه كرده و اطراف مرغ بریزید

دو عدد ساقه كرفس و یك عدد فلفل دلمه را خلالی خرد كنید و روی پیاز و هویج بریزید دو عدد كدو سبز را هم با پوست خوب بشویید و كنار بقیه سبزیجات حلقه حلقه كنید.

نمك، فلفل، زردچوبه، دارچین و زنجبیل را هم در نصف لیوان آب حل كرده و روی مرغ ها بریزید نسبت به اندازه مرغ، حدود یك لیوان آب هم روی مواد ریخته و در ظرف را با فویل بپیچید و ظرف را روی درجه 200 سانتیگراد در پنجره وسط فر قرار دهید  بعد از یك ساعت و نیم ظرف مرغ را بیرون بیاورید در صورت پخته شدن مرغ، مقداری زعفران داخل نصف استكان آب جوش حل كنید و روی آن بریزید و شعله گریل را روشن كرده و بگذارید تا روی مرغ كمی برشته شود.

با هر یك از این شیوه ها كه زرشك پلو با مرغ را تهیه كردید، آن را در جمع گرم خانواده میل كنید و از یك ناهار دور هم لذت ببرید.
منبع:جام جم


sharethis


جهت عضویت در سایت کلیک کنید
جهت عضویت در سایت کلیک کنید

نظرات شما برای ما بسیار با ارزش می باشد

لطفا در قسمت نظرات ( پایین صفحه ) نظر خود را بنویسید



ارسال نظر




*

 
گروه اینترنتی یواشکی 
33 بازدید