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开展厨艺竞技 助推保障水平

2018-01-24

    近日,上勤餐饮公司举办“冬令滋补养生煲汤”竞赛。

    后厨里,各服务点的参赛选手们八仙过海、各展技艺;品评区内,评委们激烈探讨、逐一打分;展示区中,观众翘首以盼一道道香飘十里的煲汤,原材料摆盘精致整齐陈列于展示桌,令人应接不暇,赞叹声不绝于耳。评委最终从构思角度、主辅料搭配、成本核算、盛器挑选、火候、食材与汤底比例、细节处理等多角度予以了点评。厨师们也借助这个平台,沟通创意、交流厨艺,拓宽了视野,博采众长,碰撞出了新的灵感火花,助推了公司后勤保障水平。

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